◆商品詳細『近大生まれのブリヒラ』 ●サク(100ｇ) 　税込537円 ●スライス(6切) 　税込429円 ●生寿司単品(6貫) 　税込645円 ●ブリヒラたっぷり生寿司(12貫) 　税込950円 ※いずれも売り切れ次第終了とさせていただきます。 ※一部お取り扱いのない店舗がございます。 【ブリヒラとは】 ブリの雌とヒラマサの雄の交配によってつくられた、いわばハーフの魚です。ブリはブリ属の中で最もうまみがある魚として多くの方に愛されていますが、身が柔らかく、血合いの割合が多いため、夏場に赤身が変色しやすくなります。一方でヒラマサは血合いが少なく、身質がしっかりしていて見た目にも美しい魚で、特に品質を保持しやすいことから夏に重宝されます。「ブリヒラ」はこの2つの魚種の“いいとこどり”をしたハイブリッド魚種。ブリの“うまみ”にヒラマサの“歯ごたえと美しさ”を兼ね備えた大変おいしいお魚です。 【人工種苗とは】 人工種苗とは人工的に生産された養殖用の稚魚や卵のことで、天然資源を減らすことなく、必要な魚を必要な量だけ生み出すことができる持続可能な養殖方法です。ブリヒラは自然界でも稀に自然交配しますが、一般に流通できるだけの量は存在しません。養殖に必要な種苗の量を生み出して提供できるのは、長年の実績により養殖技術で世界をけん引する近畿大学だけの特殊な技術によるものです。 ◆レシピご紹介 コラーゲンたっぷり！ブリヒラ漬け丼