ベイシアは、2024年7月19日（金）、ベイシア益子店をリニューアルオープンいたします。ベイシア益子店は、2008年9月のオープン以来、約16年にわたり地域の皆さまに親しまれてきました。今回の改装では、店内のレイアウトを見直したほか、100円ショップの「セリア」が店内に同時オープンし、これまで以上に快適にお買い物いただけるようになりました。今後もお客様の生活に寄り添い、新たな「価値」を提供することでより一層地域の皆さまに愛されるお店を目指してまいります。
●充実の品揃え！ベイシア益子店の特徴
益子町は栃木県の南東部に位置する芳賀郡の町の一つです。益子町といえば江戸時代末期の発祥とされる「益子焼」で発展してきた地域で、年2回開催される陶器市には多くの人が訪れます。また、毎年7月23日～25日に行われる「益子祇園祭」では神輿や山車が町内を練り歩き盛り上がります。そんな益子町に位置するベイシア益子店の特色豊かな取り組みを紹介します。
【鮮魚コーナー】
当社自慢の、生アトランティックサーモン・アセロラブリヒラなどの新鮮なお魚を使用した生寿司をはじめ、店内で手作りした焼き魚やお弁当などの魚惣菜も豊富に展開。また、高齢の方にもちょうど良いサイズの「のっけご飯」シリーズも新登場。その日の気分で他のおかずを組み合わせてもお楽しみいただけます。
【惣菜コーナー】
お好きな個数を気軽に選べる「バイキングコーナー」では、コロッケやメンチカツ、天ぷらまで豊富な揚げたて・出来立てが並ぶほか、当社名物の蓋が閉まれば盛り放題の「セルフ式カレーライス」も復活。大人から子どもまで大好きな唐揚げも新フレーバーが登場しました。従来のお弁当やお惣菜に加え、バラエティ豊かに選べる楽しさを演出いたします。
【フローズンコーナー】
リニューアル前と比べ、商品数が1.5倍以上と大幅に拡大しました。即食・簡便系商品の品揃えを強化したほか、日々の料理に大活躍の冷凍野菜も約20種類を新規導入。より豊富なラインナップからお選びいただけるようになりました。
●素材のおいしさを味わう『Beisia Premium』
生活品の「目利き」であるベイシアが自信をもっておすすめするプライベートブランド「Beisia Premium」。お魚派にもお肉派の方にもおすすめの、素材のおいしさを味わえる2品をご紹介します。
近大生まれアセロラブリヒラ サク（税込538円）
近畿大学が開発した、当社で人気の高い「ブリヒラ」（ブリとヒラマサのハイブリッド種）に、ニチレイフーズで生産されるアセロラ商品の副産物である搾りかすを飼料に配合させたのが「アセロラブリヒラ」です。「ブリヒラ」より、さらに品質保持や見た目の美しさが改善され、よりおいしく召し上がっていただけます。サクのほか、スライス・生寿司でも展開しております。
おいしい絹びき®ポークウインナー（税込322円）
毎日の朝食やパスタ・焼きそばなどアレンジメニューでも活躍するポークウインナーです。絹びき®タイプ(細挽き)の滑らかな口当たりで、焼いたときにプリっとした食感を味わえます。肉の旨味をしっかり味わうシンプルな味付けなので、どんなメニューにもよく合います。
新たな商品を加えて魅力あふれる売場に生まれ変わったベイシア益子店。新しい発見や商品でお客様をお迎えいたしますので、ぜひ足をお運びください。皆さまのご来店を従業員一同楽しみにお待ちしております！
◆ベイシア益子店 概要
店舗名：ベイシア益子店
所在地：
〒321-4107 栃木県芳賀郡益子町七井中央10-1
電話：
0285-70-1811
営業時間：9:00～20:00
定休日：1月1日
夏に欠かせない食べ物といえば、緑のストライプに真っ赤な果肉がみずみずしいスイカですね。トロピカルで特徴的な外見のスイカは、どうやら日本原産ではないようです。果たして、スイカはどこからやってきたのでしょうか。
スイカの原産地は南アフリカ、砂漠やサバンナ地帯でスイカの野生種が発見されたそうです。人類のスイカ栽培の歴史は古く、エジプトでは4000年以上前の壁画にスイカ栽培の様子が描かれているそうです。さらにギリシャからヨーロッパ、インド、中央アジア、中近東などへ広まったとか。中国に伝わったのは11世紀ごろ、日本もほぼ同じ頃、平安時代に渡来したと考えられています。
日本で、スイカが夏の風物詩として一般に広まったのは江戸時代と言われています。当時の生活の様子が描かれた浮世絵には、半月状にカットしたスイカや、四角にカットして皿に盛ったスイカが描かれています。この頃から、一口大に切るカットスイカのような食べ方があったようです。
江戸時代には、各地でスイカの栽培が行われ、白い皮で黄色い果肉のものや、黄色い皮で赤い果肉のものなど、さまざまな品種があったそう。そして明治時代には海外の品種が導入されて、さらに品種改良が行われます。
やがて種なしスイカが昭和10年（1935年）に誕生。また、昭和34年（1959年）には、冷蔵庫で冷やしやすいサイズの小玉スイカが登場しました。
このように、日本では人々の暮らしとともに変化を遂げてきたスイカ。現在では、日本にはなんと150種類以上のスイカ品種があるそうです。果肉の色は、赤、黄、白の３色がありますが、赤い果肉のものが90パーセントを占めるのだとか。やはり暑い夏には、真っ赤な果肉のスイカが似合いますね。
参考：
スイカ倶楽部「スイカの歴史」
太田記念美術館「江戸時代のスイカはどのようにカットしていたのかというお話」
洋食はフランス料理をはじめとする西洋料理が日本で独自の進化を遂げたと言われています。フランス料理には700種類以上ものソースがあるそうですが、基本となるのは４つのベースソースです。
「ソース・アルマンド」はクリームと卵黄にレモン果汁を加えた黄白色のソース。
「ソース・ベシャメル」は、牛乳と原料とした白いソース。
「ソース・エスパニョール」は、仔牛や野菜を煮詰めた汁を使う茶色のソース。
「ソース・ブルーテ」は、魚や鶏、牛などのだしに小麦粉やバターを加えたソース。
この中のソース・エスパニョールを煮詰めて、肉類を煮詰めたものを加え、ワインで風味をつけると「ソース・ドゥミグラス」になります。ドゥミ（demi）は半分、グラス（glace）は煮詰めたという意味。これが日本風の発音でデミグラスになったというわけです。クラシックな手間のかかるソースなので、現在のフランスでは使われなくなっているとか。
一方、日本人の食生活に合うように変貌を遂げたデミグラスソースは、現在もビーフシチューやハンバーグステーキ、オムレツ、ハヤシライスなどさまざまな料理に用いられています。しかも基本どおりに手間をかけたものから、トマトケチャップやウスターソースなどで調味したものまで、その定義は広がっているようです。いずれにしても、ご飯によく合い、日本の食生活にマッチした味わいであることは確かです。デミグラスソースを使った一品、あなたはどのメニューがお好きですか。
参考：
辻調理専門学校「食のコラム＆レシピ」
le midi「フレンチのQ&A」
Input_Storage「フランス料理における4種類の基本ソース」
皆さまのご来店を従業員一同お待ちしております (｀･ω･´)b✨
韓国の食文化は「薬食同源」つまり薬となるものと食事は源が同じ、とする考え方に基づいています。また「五味五色」という考え方もあり、これは食材を「青・赤・黄・白・黒」の五色に分類し、「辛味・甘味・酸味・鹹味（塩味）・苦味」の五味で味付けをするのが良いとされています。
さて、味付けをするための薬味や香辛料、調味料のことを韓国では「薬念（ヤンニョム）」と言います。韓国の代表的なヤンニョムといえば、調味料なら塩、砂糖、酢、醤油、砂糖、味噌、ごま油など。香辛料なら唐辛子や胡椒など。薬味野菜ならにんにく、しょうが、ねぎなど。これらすべてがヤンニョムです。
調味料の中でも欠かせないのが、ごま油。ナムルなどの和え物、スープの香り付、肉の下味付けなど、さまざまな場面でごま油が使われます。
夏の野菜料理にも、ごま油を大いに活用したいもの。生野菜を使った和えものや即席漬けは、ごま油を使うと味が決まり、満足感もアップします。
たとえば、ちぎったサンチュを薬味と酢醤油で和えるサンチュチョレギ。焼肉店でおなじみのサラダです。千切りにした玉ねぎ、にんじん、キュウリを加えて彩りも豊かにすると食べ応えも増します。
玉ねぎをコチュジャンで和えて即席キムチのように作るのもオススメ。
にらはザクザク切って粉唐辛子、にんにく、ごま、ごま油で和える即席漬けに。
長ねぎは千切りにして粉唐辛子、醤油、酢、おろしにんにく、ごま油で和えて。
これらの野菜料理は、焼肉やご飯と一緒にサンチュで包んで食べたり、箸休めに食べるのが韓国風。ごま油を使って、生野菜を毎日の食生活に上手に取り入れませんか。
参考：
モランボン「薬念研究所」
ソウルメイト韓国語学校「ソウルメイトコラム」
夏のバーベキューは、エビやホタテ、サザエなどの海鮮食材がオススメです。なかでもエビは、加熱することで鮮やかな赤色になるので味わいだけでなく見た目も魅力的。海鮮バーベキューには欠かせません。
では、バーベキューのエビを上手においしく焼き上げるには、どんなポイントがあるのでしょうか。
エビを焼くときには、串に刺す方法と、背開きにする方法があります。どちらも殻ごと焼くことで、見た目も良く、食べやすくなります。
串に刺す場合には、串を尻尾の腹側から刺して、エビがまっすぐになるように頭の方に向けて串を回しながら通し、ツノの手前あたりまで刺していきます。焼くときには、両面に火を通すように。生食用のエビなら軽く色目がつくくらい、冷凍や加熱用はヒゲや尻尾に焦げ目がついたら食べごろです。
背開きにする場合には、背中にハサミを入れて、殻が外れないように開き、殻を下にして焼きます。表面が乾かないよう、オリーブオイルなどの油を塗りながら片面だけを焼き、表面が白くなってきたら食べごろです。
エビは火が通りやすいので、目を離したら焦げていた！という失敗も起こりがち。じっくり様子を見ながら焼きましょう。また、焼くときに火力の強すぎない場所を選ぶのもポイントです。
上手に焼けたエビは、串焼きなら殻ごとそのおいしさを味わいたいものです。背開きで焼くと、殻が外しやすく、プリプリの身を楽しめます。
今年の夏は、エビを上手に焼いて、海鮮バーベキューをおいしく楽しみましょう。
参考：
コールマン「キャンプ飯 エビのバーベキュー焼き」
BBQなう「BBQブログ」
皆さまのご来店を従業員一同お待ちしております (｀･ω･´)b✨
七夕が日本に伝わると、宮中行事が行われ、やがて七夕に針仕事の上達を願うようになり、のちに短冊に願い事を書いて笹に飾って成就を祈るようになりました。
ところで日本では七夕に、そうめんを食べるという風習があることをご存知でしょうか。もともと七夕の宮中儀式では、そうめんの原型と言われる「索餅（さくへい）」が供え物の一つだったそうです。
索餅は奈良時代に中国から伝わった菓子で、そうめんのルーツとされている食品です。「索」は太い縄を意味し、「餅」は日本のような米の餅ではなく、小麦粉と米粉を混ぜ合わせたものを指します。そして索餅は、太い縄のような形をした揚げ菓子だったようです。現在も「麻花巻」「ねじりんぼう」などの名で、日本でも親しまれています。
七夕にそうめんが食べられるようになったのは、索餅がのちに今のような麺に変わったことから。また、小麦粉は毒を消すという言い伝えから、健康を願って。あるいは、織姫が織る機（はた）の糸に見立てて。など諸説あります。
七夕にはそうめんが欠かせないということから、1982年には全国乾麺協同組合連合会が7月7日を「そうめんの日」と制定し、広く一般にアピールするようになりました。
今年の七夕は、そうめんにアイデアをプラスしたメニューで食卓を飾ってはいかがでしょう。
長野県の七夕ほうとう、新潟県や長野県の笹寿司、新潟県の笹団子、宮城県の笹かまぼこなどといった、七夕や笹にちなんだ郷土食を食べるのもいいですね。また、盛り付けに笹の葉や星のモチーフを取り入れるのもオススメです。
参考：
全国乾麺協同組合連合会「七夕・そうめんの日」
そうめんの山道素麺の起源「索餅（さくべい）と索麺（さくめん）」
「行事食百花」